Пиросульфит натрия (метабисульфит), пищевой, меш. 25 кг

пиросульфит натрия na2s2o5, или метабисульфит натрия, или натрий пиросернистокислый — соль пиросернистой кислоты, белый или желтоватый кристаллический порошок с резким запахом. зарегистрирован в качестве пищевой добавки е223.

иногда называют также бисульфит натрия, дисульфит натрия, натрий пиросульфит, натрий метабисульфит.

применение:

пищевая промышленность: применяется как консервант, антиоксидант, отбеливатель и разрыхлитель, используется при производстве фруктовых соков, сладостей, вина и пива;

фармацевтическая промышленность: применяется в качестве наполнителя в некоторых таблетках, вспомогательного вещества в инъекционных лекарственных препаратах, системах фильтрации воды, для дезинфекции оборудования.

химическая промышленность: используется в качестве средства для удаления пятен от ржавчины[2]; используется в качестве восстановителя для разрушения сульфидных связей в сморщенных предметах одежды из натуральных волокон, что позволяет одежде вернуться к своей первоначальной форме после стирки; используется в качестве источника so2 смешанного с воздухом или кислородом для разрушения цианида в коммерческих процессах цианирования золота; используется для тонирования металлических образцов на основе железа для микроструктурного анализа[3][4];

сельское хозяйство: используется для удаления пней.

в химической промышленности

пиросульфит натрия является трудногорючим и взрывобезопасным веществом, по степени воздействия на организм относится к веществам 3-го класса опасности. опасности по гн-98 отсутствуют.

пиросульфит натрия вреден при попадании внутрь организма и в глаза. работать с ним нужно в очках, маске и перчатках. при попадании в глаза их необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

при взаимодействии с водой и кислотами или нагревании выше температуры 65 °c выделяет токсичный газ — сернистый ангидрид so2.

в пищевой промышленности

пиросульфит натрия одобрен в качестве безопасной пищевой добавки[5][6][7].

управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов fda признаёт пиросульфит натрия как «общепризнанную безопасную» gras пищевую добавку в сша, за исключением его использования в продуктах, признанных источником витамина b1 тиамина, поскольку пиросульфит натрия наряду с добавками е220-е228, выделяющими диоксид серы разлагает этот микронутриент и его использование в перечне богатых витамином b1 продуктов, а также фруктов и овощей запрещено[5].

объединённый экспертный комитет фао/воз по пищевым добавкам jecfa в 1998 году установил допустимое суточное потребление дсп пиросульфита натрия в количестве 0,7 мг/кг массы тела в пересчёте с диоксида серы[6]. в 2016 году европейское агентство по безопасности продуктов питания efsa, проводя пересмотр безопасности е223, согласилось с мнением jecfa и признало текущее дсп безопасным для здоровья[7].